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<title>Pariser Schnitzel</title>
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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Pariser Schnitzel</span></h1>
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<p>Das <b>Pariser Schnitzel</b> ist ein dem <a href="Wiener_Schnitzel" title="Wiener Schnitzel">Wiener Schnitzel</a> vergleichbares Fleischgericht, wird jedoch ohne <a href="Paniermehl" title="Paniermehl">Paniermehl</a> zubereitet. Die Bezeichnung der Zubereitungsart soll auf die <a href="Weltausstellung_Paris_1889" title="Weltausstellung Paris 1889">Weltausstellung in Paris im Jahr 1889</a> zurückgehen.
</p><p>Zur Zubereitung werden dünne <a href="Schnitzel" title="Schnitzel">Schnitzel</a> vom <a href="Kalbfleisch" title="Kalbfleisch">Kalb</a> gesalzen, in <a href="Mehl" title="Mehl">Mehl</a> und geschlagenem <a href="H%C3%BChnerei" title="Hühnerei">Ei</a> gewendet, in <a href="Pflanzen%C3%B6l" class="mw-redirect" title="Pflanzenöl">Pflanzenöl</a> oder <a href="Butter" title="Butter">Butter</a> goldgelb gebraten bzw. gebacken und je nach Rezept noch in der Pfanne mit etwas Butter nachgebraten.
</p><p>Die traditionelle <a href="Beilage_(Speise)" title="Beilage (Speise)">Beilage</a> zu Pariser Schnitzel ist <a href="Reis" title="Reis">Reis</a>.
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>
<ul><li>Gerd Freudenberg, Jürgen Herrmann, Bernd Patzig: <i>Lehrbuch für Köche. Teil 4: Speisenlehre und Angebotslehre.</i> <a href="VEB_Fachbuchverlag_Leipzig" class="mw-redirect" title="VEB Fachbuchverlag Leipzig">VEB Fachbuchverlag</a>, Leipzig 1977.</li></ul></div><!--htdig_noindex--><div><div class="zim-footer">
Dieser Artikel wurde von <a class="external text" title="Zuletzt bearbeitet am 2023-07-08" href="https://de.wikipedia.org/wiki/?title=Pariser_Schnitzel&oldid=235290262">Wikipedia</a> herausgegeben. Der Text ist unter <a class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.de">Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0</a> verfügbar, sofern nicht anders angegeben. Für die Mediendateien können zusätzliche Bedingungen gelten.
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